Patrimoine culinaire : premier Festival du Fonio en décembre

Conakry accueillera les 13 et 14 décembre prochains le tout premier Festival du Fonio, un événement dédié à la promotion de la richesse culinaire guinéenne.
Le lancement officiel a été annoncé lors d’une conférence de presse tenue le lundi 1er décembre à la Maison de la Presse, en présence de NIMA Traiteurs et de l’association Les Mains Unies, qui regroupe chefs, cuisiniers et pâtissiers du pays.

Prenant la parole, Nimatoulaye Diallo, responsable de NIMA Traiteur et membre fondatrice des Mains Unies, a souligné que ce festival vise à valoriser le patrimoine culinaire guinéen, rassembler les chefs et renforcer la cohésion au sein de la profession.
« La gastronomie peut devenir un facteur d’espoir et un symbole de notre identité. Le fonio porte une histoire que nous voulons partager avec toute la Guinée », a-t-elle déclaré, avant d’appeler les institutions, partenaires et acteurs privés à accompagner l’initiative.

Abdoulaye Diallo, directeur général de HSEC Training Services, a rappelé que la Guinée est le premier producteur mondial de fonio, avec plus de 104 000 tonnes par an. Il a aussi mis en avant les vertus nutritionnelles de cette céréale, riche en fer, zinc et fibres, bénéfique pour les femmes enceintes et les personnes souffrant d’obésité.

Mariama Touré, directrice générale de la Direction Générale des Spectacles, a assuré du soutien de son institution. Elle a rappelé que la DGS accompagne les entrepreneurs non seulement dans le domaine du spectacle, mais aussi dans les initiatives culinaires et artistiques, en facilitant les démarches administratives et logistiques.

Aïssatou Dalanda Ly