Objective
Assurer la production alimentaire dans le cadre des conditions prévues dans le contrat et tout en respectant les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Missions :
Etablir les menus conformément aux exigences du contrat
Contrôler la qualité et la quantité des préparations ainsi que la bonne application des normes HACCP
Répartir les tâches, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine
Assister le camp boss dans la réception et le contrôle de l’utilisation des matières premières
Profil
Formation initiale en cuisine et de très bonnes compétences culinaires
Expérience dans le domaine des Bases Vie ou de la restauration collective idéalement dans un environnement international
Capacité à manager des équipes multiculturelles
Passion pour les produits et la cuisine, volonté d’enrichir et de transmettre son savoir-faire
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